Салата "Балканска" 

Горещо ви препоръчвам тази салата, която моята приятелка Соня Балканска ни направи на едно импровизирано женско рандеву преди няколко седмици. Затова и така я кръщавам салата "Балканска". Влюбих се в комбинацията от вкусовете на любими продукти, затова реших да я споделя с вас. Убедена съм, че след като я опитате, и вие като мен ще започнете често да си я приготвяте!

 Необходими продукти:
1/2  глава салата "Айсберг"
Печени зеленчуци (моркови, тиквички, лук)
Чери домати
2-3 с.л. горчица
Зехтин
Оцет балсамико
Риган
Босилек
Сол

 След като измием салатата, хубаво я подсушаваме. Аз използвам центрофуга за зеленчуци -много полезна за мен домакинска вещ. Накъсваме листата й в купа.

 Нарязваме печените зеленчуци на едро. Тази салата е еднакво вкусна и с топли и със студени печени зеленчуци.

 Добавяме 10-тина чери доматчета, нарязани на четвъртинки.

 Приготвяме дресинг от 2-3 супени лъжици горчица, зехтин и оцет балсамико.

 Слагаме и сол на вкус

 Хубаво разбъркваме салатата с дресинга и добавяме риган и босилек на вкус.

Бон апети!

Карфиолена каша

Тази много ароматна супа е по рецепта на свекърва ми. Прави се много лесно, бързо и е много вкусна. Знам, че доста хора не харесват карфиола като вкус, но ви уверявам, че това ястие ще се хареса дори и на тези, които не са фенове на този полезен зеленчук!

 Продуктите на кратко:
Карфиол (в моя случай 800 гр)
500-600мл прясно мляко
3-4 с.л. брашно
2-3 с.л. масло
малко зехтин
сол (аз използвам морска)
копър
индийско орехче

 Измиваме и нарязваме карфиола на розички. Слагаме го в тенджерка и сипваме вода колкото да го покрие, не повече и го сваряваме.

 Изсипваме карфиола и бульона в отделна купа, а в същата тенджерка сипваме малко зехтин и 2-3 с.л. масло.

 Изсипваме брашното (3-4 с.л.) и леко го запържваме в маслото и зехтина.

Бъркаме непрекъснато, получава се кашичка.

Махаме тенджерката от котлона и наливаме постепенно млякото, като продължаваме да бъркаме.

Ще се получат неравности и бучки, не се смущавайте , това е нормално. Просто продължете да разбърквате.

 След малко ще се получи хомогенна течност.

Върнете карфиола в тенджерата и отново сложете върху котлона.

 Долейте целият или част от бульона, получен при варенето на карфиола.

Накрая подправете с копъра, индийското орехче и солта.

Бон апети!

Вкусни тиквички

Тази рецепта се получи съвсем случайно и на шега. Както понякога се случва в кухнята, започваш едно, идва ти идея, "хващаш" я, импровизираш и накрая се получава нещо друго, различно и много вкусно. Така стана и с тези тиквички, надявам се да ви харесат.

Продуктите на кратко:
Тиквички
Домати
Кашкавал
Царевица
Копър
1 кофичка заквасена сметана

 В хубаво измити тиквички изрязваме прорези, парченцата слагаме в тавата.

 В прорезите слагаме резени домат.

 Добавяме царевица от консерва или замразена. Посоляваме, поливаме с малко зехтин и добавяме водичка в тавата.

В една кофичка заквасена сметана нарязваме копър, посоляваме и пожелание добавяме чесън.

Тавата завиваме с фолио (може да използвате и йена с капак) и слагаме във фурната, за да се задушат. След това махаме фолиото(капака) да се запекат леко тиквичките и част от водата да изври.

 Заливаме тиквичките с част от заквасената сметана, другата "размиваме" със соса в тавата.

 Върху сметаната нареждате кашкавал на тънки ивички или настърган. Връщате тавата (йената) във фурната до запичане.

Бон апети!

Крем супа с броколи, топено сирене и домашни крутони "Ванчи"

Приятна, лека и много ароматна супа. Крутоните също са домашни по рецепта на моята скъпа приятелка Ваня.

Продуктите на кратко:
Картофи
Моркови
Броколи
Топено сирене триъгълничета
Пушено топено сирене

 Аз използвах 2,5 л вода.

В студената вода слагаме нарязаните картофи и моркови.

 Изчакваме 10 мин да поврят.

След което добавяме броколито, раздробено на малки розички.

Добавяме зехтин.

След като всичко се свари добавяме топеното и пушено сирене, и пасираме.

 За да приготвим ароматните крутони, в купа нарязваме стар хляб на кубчета.

 Подправяме, с шарена сол, червен пипер босилек и размесваме хубаво.

 Добавяме малко зехтин.

 И пак хубаво разбърквате.

 Разпределяме крутончетата в тава и запичаме във фурната.

Готови са! 

Бон апети!

Яйчена салата "Ира"

Представям ви една любима на приятелките ми салата. Аз на своя страна научих рецептата от моята кума Ира, благодаря ти Ирка! Много лесна, вкусна, бърза и винаги жънеща успех сред опиталите я салата. 

 Продуктите на кратко:


Сварени яйца
Сиерене
Майонеза
Кисело мляко
Сол, бял (черен) пипер
Чесън (по желание)

 Намачкваме яйцата и сиренето с помощта на вилица. Прибавяме майонеза и кисело мляко, както и подправките. За почитателите на чесъна, пресован такъв придава изключително приятен вкус.

Бон апети!

Крем супа от тиква

Продуктите на кратко:


1 кг тиква
300 гр праз лук
300 гр моркови 
2-3 скилидки чесън
настърган пармезан (по желание)

Слагаме всички зеленчуци с малко зехтин в тенджера със студена вода.

Изчакваме да заври.

След като зеленчуците са добре сварени се пасира.  

Сервираме с настърган пармезан.
Бон апети!