Ето че тази година малко закъснях с направата на коледните меденки. Обикновено ги правя в самото начало на декември, слагам ги в метални кутии с парченце ябълка вътре и ги държа на студено до Коледа. Подобно на масленките и тези сладки с течение на времето стават все по-вкусни и по-вкусни! Разбира се, това не значи по никакъв начин, че и вие трябва да чакате толкова дълго. Могат да се хапват веднага, след като бъдат изпечени. Ако обаче ги направите по-тънички, ще им трябва време да омекнат, което се постига чрез парченцето ябълка в кутията, в която се съхраняват.
Прекрасните аромати на току-що изпечени коледни медени ще ви запленят, сигурна съм, за това ето рецептата и направата им. Публикувам всичко по молба на моята бивша съученичка Алекс. Надявам се следващия декември да ги направят заедно с малкия Анди!
Необходимите продукти:
800 гр брашно
300 гр кафява захар(използвайте като тази на снимката, или друга подобна - трябва да е от тази леко влажната) бихте могли да я замените с пудра захар, но ще загубите част от аромата :)
120 гр маргарин
4 яйца (на две от яйцата отделяте и запазвате белтъците за глазурата)
5 с л течен мед
2 ч л сода за хляб
1 ч л канела
общо 1 ч л джинджифил, кардамон, звездовиден анасон
Имайте предвид, че и звездовидният анасон и кардамонът са в шушулки и ни трябват само семенцета. Счукайте ги в хаванче.
Смесваме всички сухи подправки.
Хубаво стривате бучиците захар.
Както с всяко тесто си правим кладенче, в което слагаме течните съставки.
Започваме да месим, при което има две възможности:
Ако маргаринът ни е твърд( студен) тестото първоначално ще стане на трохи.
Ако маргаринът е на стайна температура, тоест мек в началото ще ви "лепи" доста.
Лека полека заприличва на тесто.
Няма да ви лъжа, тестото не е от най-лесните, за това ако имате машина за хляб можете да го замесите в нея.
Благодарение на топлината на ръцете (или машината) цялото брашно се поема.
Разточваме и изрязваме формичките, с помощници е най-весело и приятно! :)
Печем върху хартия за печене в предварително загрята фурна на 160 градуса.
Ако няма да оцветявате глазурата, а я използвате само бяла, ви препоръчвам да си направите "фон". За него ви е нужно 1 яйца, 1ч.л. какао и 1с.л. вода. С получената смес намазвате
горещите меденки. Не се тревожете от това, че яйцето е сурово, от топлината на меденките то се "сготвя".
Така, когато украсявате вашите меденки с бялата глазура, контрастът ще е много по-добър.
Глазурата приготвяме като разбъркваме с тел 1 белтък с около 150-200гр пресята пудра захар. Аз ви препоръчвам първо да разбиете единия белтък, и ако не ви стигне глазурата да разбъркате и втория. Пудра захарта е хубаво са се пресее два пъти, за да стане глазурата ви лъскава добавете 2-3 капки лимон, ако искате тя да е като скреж не добавяйте лимон.
И тук искам да кажа, че рецептата не съм си я измислила сама, само леко я модифицирах. До колкото знам тя е разпространена в пространството от Наталина, за което й благодаря, че благодарение на тези меденки Коледните празници у дома са още по-шарени, ароматни и вкусни! :)
Бон апети!
