Това как го направи?

25 ноември 2011 г.

Първа кулинарна телевизионна изява

Тук може да видите първата ми кулинарна изява в телевизията. Предаването е "България днес", рубриката "Какво готвим днес", телевизионния канал БНТ сат, а виновничката за появата ми там е прекрасната Ивета Шилигарова. Интересното беше, че точно в деня на снимките, 15 минути преди да дойде снимачния екип спряха водата! Нито топла, нито студена-НИКАКВА! :))

Руло Стефани

По заповед на щуката! Или по-точно на две мои, много любими и близки приятелки пускам моята рецепта за Руло "Стефани".

Нужните продукти:
500гр кайма
3 сварени яйца
2 сварени моркова
2-3 кисели краставички
1 червена чушка
2 сурови яйца/белтъка от 1 запазваме
2 главички кромид лук
50-100гр кашкавал
По желание галета
Подправки по вкус

Каймата замесваме като за кюфтета, знам че всеки си има свои предпочитания.
Моята е с 1 и 1/2 средни глави червн лук, 2 филии напоен с вода хляб, който НЕ изстисквам от водата, 1с.л. червен пипер,
1 с.л. чубрица, 1ч.л. кимион, морска сол и 1 яйце +1 жълтък (белтъка запазваме за намазване на рулото), както и 2-3 с.л. бира.

Бирата добавям най-накрая, за да преценя количеството й. Оставете каймата малко да "почине", през това време може да сварите яйцата и морковите.

Във формата на правоъгълник разпределяме равномерно сместа върху кухненско фолио (или алуминиево, или хартия за печене).

В средата нареждаме разполовените яйца, ивичките морков, киселела краставичка, кашкавал и чушка

Плънката може да се модифицира по ваш вкус, импровизирайте и сложете каквото ви е вкусно.

С помощта на фолиото навивате/завивате рулото.

С помощта на фолиото можем лесно да пренесем навитото рулото в тавичката.

Вече в тавичката намажете рулото с белтъка, това ще запечата рулото и ще го предпази от разпадане при печенето. Аз го поръсих с галета, но вие може да я пропуснете.
Гарнитурата е по ваш вкус, аз нарязах картофки, поръсих ги с босилек и сол и добавих малко масло. Наливаме 2 пръста вода, независимо дали ще приготвяте рулото заедно с гарнитурата в една тава. Ако изберете моя вариант с картофи, нека водата бъде толкова, че почти да покрие картофките.

Завивате тавата с алуминиево фолио и печете на 200 градуса в предварително загрята фурна 30-40 мин. След това махате фолиото за да се запече, по желание можете да покриете с настърган кашкавал.

Съставките ми се разместиха, защото ми се наложи да сменям тавите и да местя рулото една в друга.
Бон апети!

5 ноември 2011 г.

Карфиолена каша

Тази много ароматна супа е по рецепта на свекърва ми. Прави се много лесно, бързо и е много вкусна. Знам, че доста хора не харесват карфиола като вкус, но ви уверявам, че това ястие ще се хареса дори и на тези, които не са фенове на този полезен зеленчук!

Продуктите на кратко:
Карфиол (в моя случай 800 гр)
500-600мл прясно мляко
3-4 с.л. брашно
2-3 с.л. масло
малко зехтин
сол (аз използвам морска)
копър
индийско орехче

Измиваме и нарязваме карфиола на розички. Слагаме го в тенджерка и сипваме вода колкото да го покрие, не повече и го сваряваме.

Изсипваме карфиола и бульона в отделна купа, а в същата тенджерка сипваме малко зехтин и 2-3 с.л. масло.

Изсипваме брашното (3-4 с.л.) и леко го запържваме в маслото и зехтина.

Бъркаме непрекъснато, получава се кашичка.

Махаме тенджерката от котлона и наливаме постепенно млякото, като продължаваме да бъркаме.

Ще се получат неравности и бучки, не се смущавайте , това е нормално. Просто продължете да разбърквате.

След малко ще се получи хомогенна течност.

Върнете карфиола в тенджерата и отново сложете върху котлона.

Долейте целият или част от бульона, получен при варенето на карфиола.

Накрая подправете с копъра, индийското орехче и солта.

Бон апети!

28 октомври 2011 г.

Вкусни тиквички

Тази рецепта се получи съвсем случайно и на шега. Както понякога се случва в кухнята, започваш едно, идва ти идея, "хващаш" я, импровизираш и накрая се получава нещо друго, различно и много вкусно. Така стана и с тези тиквички, надявам се да ви харесат.

Продуктите на кратко:
Тиквички
Домати
Кашкавал
Царевица
Копър
1 кофичка заквасена сметана

В хубаво измити тиквички изрязваме прорези, парченцата слагаме в тавата.

В прорезите слагаме резени домат.

Добавяме царевица от консерва или замразена. Посоляваме, поливаме с малко зехтин и добавяме водичка в тавата.

В една кофичка заквасена сметана нарязваме копър, посоляваме и пожелание добавяме чесън.

Тавата завиваме с фолио (може да използвате и йена с капак) и слагаме във фурната, за да се задушат. След това махаме фолиото(капака) да се запекат леко тиквичките и част от водата да изври.

Заливаме тиквичките с част от заквасената сметана, другата "размиваме" със соса в тавата.

Върху сметаната нареждате кашкавал на тънки ивички или настърган. Връщате тавата (йената) във фурната до запичане.

Бон апети!

22 октомври 2011 г.

Мъжка баница

На тази рецепта попаднах във вестника на Kaufland, след това видях, че и Иван Звездев я е представял. Ако вие сте пропуснали опитайте я, много е вкусна. Чудесно решение за бърза закуска-сутрешна или следобедна.

Продуктите на кратко:
1 пакет юфка (200гр )
800 мл прясно мляко
3-4 яйца
8-10 с.л. захар
малко масло
ванилия

Намасляваме тавичка, в която изсипваме юфката.

1/3 от млякото затопляме със захарта.

Смесваме топлото мляко със студеното.

Прибавяме яйцата.

И разбъркваме леко.

Изсипваме сместа върху юфката.

Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна.

На нас ни е много вкусна, когато е още топличка.

Бон Апети!

Оризови кюфтенца с кайма

Много приятни, сочни и леки кюфтенца. За първи път ги опитах това лято в ресторанта на хотела в Златни пясъци, в който прекарахме лятната си почивка. Изнудих готвачите за рецептата и сега я споделям с вас.